Untable de lentejas

Este untable ha sido un descubrimiento accidental mientras intentaba aprovechar lo que quedaba de la cena del día anterior. El resultado ha sido sorprendentemente bueno. El untable de lentejas se ha convertido en mi opción preferida para los bocadillos de la mañana.

Como preparar el untable de lentejas

Ingredientes:

  • Lentejas de bote de 225 g (puedes cocerlas tú, son unos 30 minutos).
  • ½ Pimiento rojo.
  • ½ Cebolla.
  • 1 Pimiento verde.
  • 1 Zanahoria.
  • Sal.
  • Pimienta negra.
  • 1-2 cda de levadura nutricional.
  • Zumo de medio limón.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Pasos a seguir

  1. Corta y sofríe el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla y la zanahoria.
  1. Añade las lentejas
  2. Añade sal y pimienta negra.
  3. Deja 5 minutos a fuego lento, remueve para que no se queme.
  1. Añade las lentejas al recipiente de la batidora.
  2. Añade 1 cucharada de levadura nutricional, zumo de limón y un chorro de aceite de oliva.
  3. Tritura hasta tener textura cremosa.
  1. Guarda el untable en algún recipiente. Si haces todo el proceso rápidamente y guardas el untable en un bote herméticamente cerrado, puedes conseguir una conserva deliciosa.

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Mira en video como preparar este untable de lentejas