Receta de Mayonesa Vegana casera

Receta

Mayonesa VEGANA

Esta es mi manera de preparar una mayonesa vegana. Existen muchas recetas y maneras de prepararla, algunas son más fáciles y otras más saludables. Pero creo que esta veganesa es la que tiene un gusto más autentico a mayonesa, sin incluir productos de origen animal.

Utensilios necesarios

Braun Minipimer 5200 – Batidora de Mano, 1000 W, 21 Velocidades

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INGREDIENTES

  • 100 ml de leche vegetal
  • Aceite de girasol u oliva
  • Sal a gusto
  • Un chorro de vinagre

La elección del aceite va a gusto de cada uno. El aceite de girasol (lo prefiero) da un gusto más suave y el propio gusto del aceite no se nota. En cambio el aceite de oliva aporta su gusto a la mayonesa vegana. Si eliges utilizar aceite de oliva te aconsejo que sea el más suave que puedas encontrar.

Con la elección del vinagre pasa lo mismo, escoge el que más te guste. Los diferentes vinagres aportan un gusto diferente.

PASOS A SEGUIR

Mira el video a continuación para ver cada paso en detalle.

  • Añade 100 ml de aceite al vaso de la batidora y bate a toda potencia.
  • Cuando la leche vegetal haya doblado su volumen (menos de 1 minuto de batir), empieza añadiendo aceite poco a poco. Este es un paso importante, ya que definirá el espesor de tu mayonesa vegetal.
  • Cuando la mayonesa vegana tenga el espesor adecuado para tu gusto, deja de añadir aceite.
  • Añade una pizca de sal.
  • Añade un chorro de vinagre

Siguiendo estos sencillos pasos tendrás tu mayonesa vegana perfecta. En caso de que la veganesa te quede demasiado espesa, puedes añadir más leche vegetal y seguir batiendo hasta conseguir el espesor y la textura que más te gusten.

Si le añades perejil fresco picado muy fino conseguirás un sabor interesante que seguro que te gusta.