Queso vegano de garbanzos

Muchas personas creen que es la carne lo que más cuesta dejar al hacerse vegano. Pero a mí lo que más me costó fue el queso. Es cierto que tenemos alternativas espectaculares, pero cuesta encontrar recetas de queso vegano para hacer lonchas. Esta receta, además de sencilla, te permite crear un queso de garbanzos firme y fácil de cortar en lonchas.

Receta

Queso de garbanzos

Este queso realmente no está fermentado y el gusto a queso lo obtiene de la levadura nutricional.

40 min
Queso
4 pers.
Fácil

Utensilios necesarios

Como preparar el queso de garbanzos

INGREDIENTES

PASOS A SEGUIR

  • Pon 150 ml de bebida de soja a hervir.
  • Usa los 50 ml restantes para diluir el agar-agar.
  • Cuando la bebida de soja esté hirviendo añade el agar-agar diluido y deja hervir hasta 1 minuto más.
  1. En el recipiente de la batidora añade los garbanzos, la levadura nutricional y la bebida de soja.
  2. Tritura hasta conseguir una textura suave.
  1. Escoge un recipiente para el queso y úntalo con un poquito de aceite.
  2. Pega las hierbas provenzales y el pimentón en el fondo y paredes del recipiente.
  3. Te será fácil gracias al aceite que has untado previamente.
  1. Agrega la mezcla al molde y deja que el agar-agar haga su magia.
  2. Conserva 1-2 horas en la nevera y después saca el queso del molde.
  3. Verás que el queso de garbanzos ha quedado firme.

Aclaraciones

  • Yo he utilizado garbanzos de bote para ahorrarme tiempo, pero tú puedes usar garbanzos activados. Te quedará mejor.
  • Las 2 cucharadas de levadura nutricional, como todo en la cocina, son relativas. Para mi 2 son suficientes, si tu paladar te pide más, agrega sin miedo. Prueba la mezcla antes de agregar al molde.
  • Las especies van a gusto, a mí me encanta el pimentón dulce. Si quieres cambiarlo, puedes hacerlo, creo que el eneldo quedara muy bien.
  • En conclusión, cambia la receta si quieres crear el mejor queso vegano para ti, totalmente a tu gusto. Yo solo pretendo ofrecer una receta base para que la adaptes a ti.

Mira como se prepara el queso de garbanzos en video